Bier – ÜberQuell GmbH

Unser Bier

Im ÜberQuell brauen wir 7 Biere im Jahr. Jedes anders, jedes besonders. Und als ob das nicht schon bierig genug wäre, machen wir es wie unser Nachbar Aale Dieter vom Fischmarkt und packen nicht ein, sondern gleich mehrere Seasonals und Limiteds mit drauf – und zwar monatlich! Wie geil ist das denn, bitte!?

Übrigens: Die Hälfte unserer ÜberQuell-Biere fließen tatsächlich bei uns in den Riverkasematten durch die Hähne. Oder in „Growler to go“. Die andere Hälfte übergeben wir sehr gerne an die Gastronomen und Shops, die uns besonders am Herzen liegen.

Private Label – Euer ganz persönliches Bier

Ihr habt ÜberBock auf Euer eigenes Bier? Ein Firmenjubiläum oder ein Event steht an?
Ihr sucht ein Give-away für Eure Kunden oder sucht die originelle Einladungskarte?
Wir bringen Euer Logo auf unsere Flaschen!

Private Label

Die Heroes

Dürfen wir vorstellen: Original, Imperial Lager, Pale Ale, IPA, White IPA, Stout und ein Alkoholfreies. Klingt gut, schmeckt noch besser! Und das schönste ist, dass Du sie nicht nur hier im ÜberQuell, sondern bei immer mehr Einzelhändler verhaften kannst. Bäm!

BAMBULE PILS

Alk. 4,8% vol, 38 IBU, 11% Stammwürze

Hier kommt dein neues Everyday-Lieblingsbier: Feinherb, strohgelb und nur mit bestem deutschem Hopfen eingebraut. Unfiltriert und naturbelassen für alle Bier-Puristen und Genuss-Lover. Da freuen sich deine Geschmacksknospen und die Mundwinkel machen Standing Ovations! #noFilter

Ausgezeichnet als Kellebier des Jahres 2022 bei Meininger’s International Craft Beer Award!

Zur Bambule Welt!

ORIGINAL HELLES

Alk. 5% vol, 28 IBU, 11% Stammwürze

Leichte Hopfennote, aber schwer in Ordnung. Leichtes Prickeln gegen schwere Gedanken. Zurückhaltend bitter, aber immer straight forward. Kurz: unser Helles geht ab. Originaler geht nicht.

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PALIM PALIM PALE ALE

Alk. 5,3% vol, 39 IBU, 12% Stammwürze

Von wegen Tea-Time – it’s Beer o’ Clock! Und zwar mit allem drum und drin: Beere, Orange, Toffee. Würde uns echt nicht wundern, wenn jetzt der ein oder andere Engländer noch blasser wird – aus Neid auf ein englisches Original made in Germany!

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Supadupa IPA

Alk. 6,0% vol, 50 IBU, 14% Stammwürze

Anleitung zum fruchtig sein: Balkontür auf, Kopp zu. In die Hängematte rein, aus’m Alltagstrott raus. Kronkorken runter, exotische Geschmäcker rein. Sounds OMG? Is aber IPA!

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Schubidu Stout

Alk. 7,7% vol, 40 IBU, 18% Stammwürze

Hopfen hat mal Pause! Vier besondere Malze machen unser Stout kräftig, dunkel, cremig und einfach lecker! Easy zu genießen trotz der fetten Malzbeats, Schokonoten und derben Kaffeesounds! Black is the new Black!

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Pillepalle Alkoholfreies Ale

Alk. 0,4% vol, 40 IBU, 7% Stammwürze

Das Bike am Start oder keinen Bock auf Alkohol?
No Problemo! Unser Alkoholfreies geht an den Startblock mit 5 verschiedenen Spezialmalzen, den Turbo geben drei knackige Hopfensorten und das Finish macht die Spezialhefe mit Handicap. Geschmeidig wie ein Leopard auf Zehenspitzen aber ohne Zähne zum Zubeißen. Rooar!

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World White IPA

Alk. 6,5% vol, 45 IBU, 15% Stammwürze

Das hier ist keine Frage nach schwarz oder white – dieses Bier hier ist eine Whiteheit für sich: Aromen von Nelke, Vanille und floralen Noten. Dazu ne etwas stärke Trübung feat. dieser frischer und großartiger Reszenz. Und white du was? Genau so muss das!

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SUPADUPA IPA

Alk. 6,0% vol, 50 IBU, 14% Stammwürze

Anleitung zum fruchtig sein: Balkontür auf, Kopp zu. In die Hängematte rein, aus’m Alltagstrott raus. Kronkorken runter, exotische Geschmäcker rein. Sounds OMG? Is aber IPA!

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SCHUBIDU IMPERIAL STOUT

Alk. 7,7% vol, 40 IBU, 18% Stammwürze

Hopfen hat mal Pause! Vier besondere Malze machen unser Stout kräftig, dunkel, cremig und einfach lecker. Easy zu genießen trotz der fetten Malzbeats, Schokonoten und derben Kaffeesounds. Black is the new Black! Und wenn die Stoutbombe auf deiner Zunge zündet, wirst du nur noch 2 Wörter flüstern: „Mhhhhh Schubidu!“

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PILLEPALLE ALKOHOLFREIES ALE

Alk. 0,4% vol, 40 IBU, 7% Stammwürze

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WORLD WHITE IPA

Alk. 6,5% vol, 45 IBU, 15% Stammwürze

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SEASONALS

Bei ÜberQuell werden mittlerweile fünf saisonale Biere gebraut. Das Jahr hat doch nur vier Jahreszeiten. Warum als fünf? Ganz einfach: die fünfte Jahreszeit ist die Bockbierzeit. Wir sind mittlerweile ein festes Mitglied im Senatsbock e.V. und stellen immer im Januar zusammen mit 7 weiteren Hamburger Brauereien feierlich unsere Interpretation des Senatsbock vor.

SUNNY SPRING ALE

Ab März verfügbar!

Alk. 4,3% vol, 32 IBU, 11% Stammwürze

Sunny! Yesterday my life was filled with rain… aber jetzt kommst du um die Ecke. So leicht, spritzig und erfrischend. Oh Sunny… Frühlingsgefühle für den Bauch. Dazu noch jede Menge fruchtige Akzente, Mandarinen und Hopfenpower auf der Blumenwiese. Sunny one so true, I love you!

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ORANGE SUNSHINE SUMMER WIT

Ab Juni verfügbar!

Alk. 4,5% vol, 20 IBU, 10% Stammwürze

Wit Wit Hurra! In Belgien geboren, auf St. Pauli gebraut. Wie auf einem ordentlichen Orange Sunshine Trip kuscheln in unserem Summer Wit Rohweizen, fruchtige Orangenschale, rosa Pfeffer und würzige Koriandersaat in einer superleckeren Symbiose. Erfrischend spritzig, angenehm fruchtig und dein neuer Sunshine Friend No. 1.

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FRESH HOP PÜLS

Ab Oktober verfügbar!

Alk. 4,7% vol, 35 IBU, 11,5% Stammwürze

Harvest Time! Nur einmal im Jahr können wir die Tettnanger Edeldolden bei unserem Hopfenbuddy früh am morgen ernten, um nur wenige Stunden später unser Fresh Hop Püls einzubrauen. Strohblond, schlanker Körper und ausschließlich mit 40kg frischem, ungetrockneten Tettnanger Grünhopfen gebraut.Flower-Power-blumig und fresher als der Prince von Bel Air. Yeah!

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JULEBRYG SPICED LAGER

Ab November verfügbar!

Alk. 6,2% vol, 25 IBU, 13% Stammwürze

Das Julebryg ist ein super special Gewürzbier, auf das die Dänen jedes Jahr mit Spannung warten. Am ersten Freitag im November um Punkt 20:59 Uhr werden die Zapfhähne aufgerissen und das ersehnte Stöffchen fließt in Strömen. Wir sind mega happy bereits zum 4. Mal mit unserem ÜberFriend Anders Coisbo – The Man Behind – aus Odense unsere Version des Bieres zu präsentieren: Geballte Gewürzpower, fruchtige Orangenschale und vielfältige Malze bringen unser Lager und dich in Winterstimmung! Erhältlich in der 0,75l Geschenkflasche ab dem Julebryg Dag am 05.11.21
Skål for Danmark!

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SENATSBOCK 2022 „Der SenatsMonk“

Ab 28. Januar verfügbar!

Alk. 7,7% vol, 25 IBU, 20% Stammwürze

Die von unseren Riverkasematten nur einen Steinwurf entfernte Kirche Sankt Pauli gab 1833 unserem schönen Stadtteil seinen Namen. Grund genug also für uns den diesjährigen Senatsbock als Anlehnung an die historischen Trappistenbiere einzubrauen: Eine belgische, obergärige Hefe bringt himmlische Noten von
Pflaumen und Dörrobst und der Kandiszucker liefert die nötige Energie für die kräftigen 7,7% Vol.

Hallelujah!

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LIMITEDS

Bei unseren Limiteds ist der Kreativität unseres Braumeister Tobi keine Grenzen gesetzt. Durch seine Braueraktivitäten auf der ganzen Welt, hat er die besten und abgefahrensten Rezepte für euch gesammelt. Immer streng limitiert auf wenige Flaschen und nur solange der Vorrat reicht:

ART SERIES NO 1: AYE AYE DOUBLE IPA

Collab mit Fuerst Wiacek aus Berlin

und Nathalie Krammer

Alk. 7,5% vol, 40 IBU, 17% Stammwürze

Limitiert auf 2000 Dosen!

Alle Mann an Deck! Käpt’n Tobi mit Offizier Jacob von der MS ÜberQuell und Käpt’n Georg von der MS Fuerst Wiacek sind als Dreimaster im Hamburger Hafen eingelaufen um ein Double IPA in Anlehnung an die historischen Schifferbiere zu brauen. Diese wurden in Zeiten der Hanse als alkoholstarke und gut gehopfte Proviantbiere mit auf weite Reisen genommen und in ferne Länder exportiert. Eingebraut mit einer steifen Brise Fernweh, fruchtigen Noten von Mandarine, Mango und Maracuja, einer weichen Geschmacksfülle durch den Einsatz von fränkischer Landgerste und einer dezenten Bissigkeit im Abgang wurde der historische Bierstil mit Hopfen aus der USA und Australien in die Neuzeit geholt. Aye!

Zur Art Series No. 1

WALDEN x ÜBERQUELL FOREST LAGER

Alk. 5,3% vol, 45 IBU, 12% Stammwürze

Du feuerst, trackst und hackst. Du rollst, schnitzt, kletterst und leimst. Hier kommt dein Waldspaziergang in der Flasche mit Aromen von Kiefer, frischem Moos und einer leichten Harzigkeit. Das Bier für alle Abenteurer, Holzfäller und Survival-Spezialisten von heute und morgen!

Inklusive einer Ausgabe von WALDEN – Das Outdoor Magazin, Holz-Flaschenöffner und Live Stream:

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BARREL AGED BOX

Alk.10-12,5% vol, 15 IBU, 18% Stammwürze

Barrel Aged Box – Release the Beasts!

Stellt den Ohrensessel bereit und zündet den Kamin an! Denn wir haben ein helles Bockbier jeweils 18 Monate in drei verschiedene Fässer gelegt, dann mit Special Zutaten gepimpt und zu einer exklusiven Box zusammengefasst:

Remmidemmi Red Wine Barrel Aged Bock mit getrockneten Brombeeren & Kakaonibs

Simsalabim White Wine Barrel Aged Bock mit mit würzigen Orangenthymian & getrockneter Orangenschale

Rambazica Vodka Barrel Aged Bock mit Heidelbeeren und Liquid Candy, kräftig, wärmender Abgang

Ein komplexer und ganz besonderer Trinkgenuss! Cheers!

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FRANZBREWTCHEN IMPERIAL PASTRY BROWN ALE

Alk. 7,5% vol, 15 IBU, 18% Stammwürze

Ab jetzt gibt es das Hamburger Lieblingsgebäck auch in Flüssigform. Eine feine Malzaromatik mit nussigen Biscuitaromen für den Gebäck-Touch treffen auf wärmende 7,5% Vol. Und weil das noch nicht genug ist, hat unser Braumeister Tobi dazu noch zauberhafte Zimtstangen und traumhafte Tonkabohnen mit ganz viel Liebe in den Kessel bugsiert. So treffen Zimt- und Marzipanaromen auf einen karamellig-kräftigen Körper. Schmackofatz!

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NEIPA NOIRE

(Collab mit der Camba Bavaria)

Alk. 7,3% vol, 70 IBU, 18% Stammwürze

Gegensätze ziehen sich an! Vom hohen Norden bis in den tiefsten Süden haben unsere Braumeister ihre kreativen Kräfte vereint. Das Ergebnis ist ein zauberhaftes Zusammenspiel von dunklen Röstmalzen und den fruchigsten Hopfensorten von Barth Haas. Schokolade trifft auf tropischen Fruchtkorb mit einem angenehm herben Abgang. Black is the new Black!

VISTA XPA

5th Birthday Brew

Alk. 6,0% vol, 40 IBU, 15% Stammwürze

Klick, Klick, Bier! Jetzt schließ erstmal alle Fenster und fahr mal ein bisschen runter! Die Hardwareanforderungen, damit unser Vista einwandfrei läuft: Buddelöffner und ein bauchiges Glas. Das Betriebssystem: Yakima Chief Vista Hopfen. Schmeckt nicht nur dir, sondern auch Bill Gates und Karl Klammer!

Aber Vorsicht: Abstürze sind bei übermäßigem Genuss vorprogrammiert.

FRUITY FLAMANGO SOUR ALE

Alk. 5,2% vol, 15 IBU, 12% Stammwürze

Pretty in Pink! Unser Fruity Flamango ist frech, fresh und fruchtig – mit Mangos und Zitronenschale für den Extra-Fruitkick und Hibiskusblüten für das rosa Federkleid. Da wird dein Hals immer länger!
Aber denk immer daran: Auf einem Bein kann man nicht stehen …oder etwa doch? #FlamingoLove

Daddeldu Double IPA

Alk. 8% vol, 70 IBU, 18% Stammwürze

Wadde hadde Daddeldu? Achtung! Bei diesem Double IPA kann es zu Zungenlähmung kommen. Denn zuerst steppen
die Hopfen-Fruchtnoten in deinem Mund einen Orangen-Beeren-Pfirsich Riverdance und dann benebeln dich die kräftigen 8%
zusammen mit einem superweichen Mundgefühl. Das hier ist Zungenakrobatik vom Allerfeinsten.

Manege frei!